新选择配资从作念交易到开餐厅，土耳其企业家把生意作念成了生计丨上海滩上洋掌柜

在期货市场中，境内特定品种是一个重要的概念。境内特定品种指的是经中国证监会批准，允许境外交易者和境外经纪机构参与交易的期货或期权品种。这些品种的设立，旨在提升市场的国际化水平，增强中国期货市场在全球的影响力。

温州市龙湾区便民服务中心的楼层导航牌上，标示着8楼属于新兴产业局。

掌柜：Ugur Arzogullari(吴尔)

店名：KAPYA TURKISH RESTAURANT

地址：上海市静安区武定路

武定路的夜晚老是滋扰。推开Kapya土耳其餐厅的木门，短暂拒绝了街面的喧嚣——空气里飘着烤肉和香料的滋味，墙上挂着掌柜吴尔拍的土耳其家乡局势相片，卡塔伊菲奶油卷、土耳其糯米布丁、贝伊提烤肉在餐桌上冒着热气。这里是土耳其雇主吴尔展示土耳其生计神气的一个小窗口。

本年是吴尔来上海的第18年。从领先带着交易样品奔跑在各大商场，到开珠宝店，再到如今守着这家小餐厅，这个来自土耳其的企业家，一步步把异乡变成了闾里，把生意，过成了我方可爱的生计。

吴尔在我方的餐厅

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从生分到冷静找到标的

“2008年我第一次来上海。”吴尔笑着说，“在土耳其，咱们能看到的对于中国的报说念未几，上海对我来说险些是一座澈底生分的城市。”可到了上海以后，他很快就可爱上了这里。这座城市漂亮、干净、安全，同期极度有活力。恰是这种最径直的感受，让他冷静削弱下来，也让他对改日有了更多信心。

领先，吴尔作念的是交易生意，把土耳其的本性商品引进中国，再把中国的居品出口到土耳其，长年奔跑在工场和商场之间。“其时候天天跑，华文不好，就靠手势、翻译软件，偶而候跟供应商相通，一句话要反复说好几遍，止境累。”他坦言，言语是他创业路上最大的坎。

但本色里的韧劲，让他咬着牙扛了过来。2010年，他在上海开了我方的第一家交易公司，自后又涉足珠宝行业，冷静在这座城市站稳了脚跟。2023年，他关掉了珠宝店，再行拾起了我方一直可爱的餐饮，开了这家Kapya土耳其餐厅。

Kapya餐厅环境

“因为我念念作念一件我方果然怜爱的事。”吴尔端起茶杯抿了一口，目光强项，“交易、珠宝，都是为了生计，餐厅不错共享我家乡的滋味，这种嗅觉很安适。并且我作念了这样多年生意，最可爱的等于与东说念主打交说念，餐厅里每天能碰到不同的东说念主，听不同的故事，是我念念要的生计。”

土耳其生计的“小窗口”

对吴尔来说，Kapya不仅仅一家餐厅。“我不念念让公共认为，这里仅仅一个吃别国照顾的方位。我念念让公共一进来，就能感受到土耳其的生计神气。”

他指着墙上的相片，笑着说，常有宾客看到相片，会问他土耳其的情况。“只好有东说念主问，杆炒股平台我就昂扬讲，哪怕讲一下昼都不膺惩。有宾客吃完饭，说以后要去土耳其旅行，我还会给他们保举小众的景点，告诉他们那处的烤肉最佳吃，那处的红茶最隧说念。”

这份共享，最径直的载体，等于餐桌上的好意思食。“我等于要作念original taste（原味），原汁原味的土耳其滋味。”菜单上的每一说念菜，都可能成为中国宾客意志土耳其的进口。卡塔伊菲奶油卷有酥脆和绵密交汇的脉络，土耳其糯米布丁带着和善的甜，贝伊提烤肉则更径直地呈现出土耳其饮食里的浓烈与丰盛。吴尔但愿宾客走进这里，能通过味觉与土耳其的真实滋味有一次径直构兵。

Kapya餐厅环境

吴尔说，我方不追求餐厅的鸿沟，也不刻意打造“网红打卡点”，比起客流量，他更介怀宾客的感受。“有老宾客来，我知说念他们爱吃什么，会主动给他们留位置；第一次来的宾客，若是吃不惯土耳其的香料，我会耐烦跟他们阐发，还会保举适应他们口味的菜。”吴尔说，上海的节拍太快了，他但愿Kapya能成为一个让东说念主慢下来的方位，“公共坐下来，吃一顿饭，聊聊天，感受一下不通常的文化，就很好。”

上海早已是第二闾里

聊起上海，吴尔的口吻里尽是感恩。“上海就像中国的一扇流派，对咱们作念生意的东说念主来说，这里有了了的端正、完善的递次，还有包容的氛围，让咱们能释怀作念事。”他说，创业碰到贫困的时候，一又友、迷惑伙伴都会伸手帮衬，“恰是这些暖和，让我认为，这里不是异乡。”

在上海生计这样多年，吴尔的频频也早已和这座城市牢牢连在一皆。当今的他，把大部分元气心灵都放在使命上，生计节拍时常亦然随着生意走。餐厅开起来以后，他并不仅仅坐在店里等宾客上门，而是一直温顺商场变化，也钟情宾客的响应，念念着菜品还不错何如调整、菜单还能何如更新。在他看来，作念餐饮不是一件张惶的事，即便改日有不时彭胀的可能，也一经要“冷静来”，先把目下的店作念好，再探究下一步。这样的严慎和安适，些许也基于他这些年在上海生计、作念生意之后变成的节拍。

吴尔在南京东路图片开端：CGTN